Японски храни и напитки за здраве и дълголетие

Тайните на японското дълголетие: храните и чайовете, които вдъхновяват света. Япония отдавна привлича вниманието на учените  с изключително високата си средна продължителност на живота. Особен интерес предизвиква Окинава - островната префектура в южната част на страната, която често е включвана сред т.нар. „сини зони“. Това са не само красиви места по света, но там е известно, че живеят дълголетници.

Западни издания като National Geographic, BBC и редица научни публикации, разглеждат окинавския начин на живот не като резултат от една чудодейна храна, а като комбинация от хранителни навици. 

Кои храни и напитки за здраве и дълголетие консумират японците?

Вижте някои от тях. 

Лилав сладък картоф

Една от най-характерните храни на Окинава е лилавият сладък картоф (beni imo). В миналото той е бил основен източник на енергия за местното население.Този сорт се отличава с богатство от антоцианини. Това са  растителни пигменти, които придават характерния му цвят и са обект на научен интерес заради антиоксидантните си свойства.

За разлика от модерните диети, които често се фокусират върху изключването на цели групи храни, традиционната окинавска кухня показва значението на простите, минимално обработени продукти.

Санпин-ча 

Ако има един чай, който най-силно се свързва именно с Окинава, това е санпин-ча (Sanpin-cha). Това е зелен чай с жасминови цветове, повлиян от историческите връзки между Окинава и Китай. На острова той е ежедневна напитка, като може да се пие се топъл или студен и често придружава храненето.

Тофу

Соевите продукти са сред основите в японското хранене. Тофуто присъства в супи, салати и традиционни ястия като окинавското goya champuru. То осигурява растителен протеин и се комбинира естествено със зеленчуци, водорасли и ферментирали продукти.

Източник: 11 японски храни и напитки за дълголетие