Ядем около 5 кг риба на човек годишно

България е сред страните с ниска консумация на риба на глава от населението -  5.4 кг на човек годишно, според официалната статистика. За сравнение за света тази цифра е 18.6 кг на човек за 2010 г. Най-високо е потреблението на риба в Китай, където на човек за 12 месеца се падат 31.9 кг.

Шаранът е от традиционните видове риби, отглеждани във вътрешните водоеми у нас. Тази година учените от Института по рибарство и аквакултури в Пловдив към Селскостопанска академия са започнали работа върху научноизследователски проект, свързан с качество на месото на шарана.

По думите на директора проф. дсн Лиляна Хаджиниколова в резултат на разработките ще се формира система за типова оценка, която ще бъде в помощ на рибопроизводителите при защита на тяхната собствена или географска марка.

Социалното значение на проекта е свързано с възможностите за оценка и реклама на пазарните и здравословни качества на месото на шарана, да се увеличи производството му и да се повиши консумацията на риба в България.

В Риболюпилния комплекс и експерименталните бази на Института по рибарство и аквакултури в Пловдив ежегодно се произвеждат от 7 до 9 милиона личинки и малки рибки и 200 000 – 300 000 броя зарибителен материал от видовете шаран, бял и пъстър толстолоб, бял амур, европейски сом, щука, лин.

Тази година за първи път в Института е размножена бяла риба при контролируеми условия. Чрез този метод са произведени 70 000 броя укрепнали личинки, които представляват излюпени рибки на няколко дни. Институтът ще продължи да работи в това направление, за да отговори на нуждите на бизнеса.

По Оперативна програма ”Рибарство” у нас вече има реализирани проекти за рециркулационни системи за производство на хищни видове, преди всичко бяла риба и европейски сом. Рециркулационните системи са алтернатива на отглеждането на риба и други водни организми в естествени водни басейни.

Тази тенденция ще продължи, защото месото на хищните видове риби е с много добри вкусови качества, а пазарната им цена както в България, така и в чужбина е доста по-висока в сравнение с останалите сладководни видове риба.