Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Бактерии в кухнята - плесен, месо, немити зеленчуци. Какво да знаем?

Могат ли да бъдат опасни продуктите?

12 яну 2020 11:53, Александър Попов

Бактерии в кухнята - плесен, месо, немити зеленчуци. Какво да знаем?

Снимка: Pixabay

Може ли да консумираме немити зеленчуци? А храни, които са леко мухлясали? Какво трябва да знаем, когато приготвяме месо? И как да избегнем разпространяването на бактерии в кухнята? "Дойче веле" дава част от отговорите.

Афлатоксините - отровата от плесенните гъби

Някои видове микроскопични гъби от групата Aspergillus произвеждат изключително опасни токсини - най-силните от всички биологични отрови. Плесенните гъби се появяват обичайно по орехите и другите ядки, по зърнените култури като царевица и жито, по семената. Ако в кухнята ви има мухлясали храни - дори и само отчасти, най-добре ги изхвърлете.

Смъртоносната плесен

Дори и в малки дози приемането на афлатоксини може да причини сериозни заболявания - като рак на черния дроб, или пък да доведе до нарушения в развитието на плода в майчината утроба. Високата концентрация на този токсин предизвиква остро отравяне, нерядко с летален изход.

Салмонелите

Бактериите от групата Salmonella живеят в стомашно-чревния тракт на много животни. Но за човека ентеробактериите често водят до тежки заболявания. Строгото спазване на правилата за хигиена в кухнята, както и топлинната обработка (15 минути са достатъчно) най-вече на месните и рибните продукти помагат да се избегне разпространението на салмонелите.

Опасните чревни пръчици

От една страна бактериите от групата Escherichia coli изпълняват важни функции в червата на човека. Но при хората с отслабена имунна система особено опасният високопатогенен щам на пръчковидните бактерии (ентерохеморагична ешерихия коли) може да предизвика тежка чревна инфекция.

Коварната салата

Високата температура може да унищожи и салмонелите, и чревните причици. За съжаление обаче бактерии има не само в продуктите от животински произход, но и в зеленчуците. Преди употреба марулите, краставиците и всички останали зеленчуци трябва внимателно да се измият с топла вода. Важно е да се използват различни ножове за зеленчуци и месо. Това помага за намаляване на риска от зараза.

Листериите

Пръчковидните бактерии от групата Listeria са известни със способността си да се приспособяват перфектно. Те фактически са навсякъде, включително в хранителните продукти. В организма на човека те са способни да предизвикат заразяване на кръвта или менингит (възпаление на кората на главния мозък). Листериите могат да бъдат победени чрез термична обработка - на 70 градуса за най-малко десет минути.

Норовирусът

Вирусът Норовирус или Норфолк от групата на норовирусите много често е виновник за разпространението на "стомашното разстройство" с гадене, повръщане и диария. Вирусът може да живее до 12 дни по зеленчуците и месните продукти. Борбата с него се води отново чрез термичната обработка и дезинфекцията на ръцете.

Чистите ръце - залог за здраве

Хранителните продукти влизат в съприкосновение с микробите още докато се обработват. Най-вече в собствената кухня. Затова спазването на хигиената е най-добрият начин за борбата с бактериите и вирусите. Най-важното е ръцете да бъдат измити внимателно със сапун, преди да се пристъпи към приготвянето на храната.

Златните правила на кухненската хигиена

След като веднъж сте размразили продукти, не бива да ги замразявате наново. За рязането на месото, рибата и зеленчуците трябва да се използват различни дъски - така може да се предотврати пренасянето на бактериите към продуктите, които не изискват термична обработка. Месото и рибата трябва да се готвят не по-малко от десет минути (на не по-малко от 70 градуса) и трябва да се изяждат още същия ден!

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Александър Попов

Още по темата: кухня салмонела продукти плесен

Още от

Още от Начало

Фондация "За споделено родителство" излиза на протест

Хващат най-много негодни банкноти от 10 лева

Москва: Обсъждане на мир в Украйна без Русия е безсмислено

Сачва изригна: ПП-ДБ ще бъдат запомнени с манията си за абсолютна власт

Тръпката е в efbet Лига – шампионатът се разделя на 3 групи, интригата е на макс!

Петър Москов: "Синя България" може да бъде дясното лекарство

"Хайка за вълци" превзема зрителите на Bulgaria ON AIR

Енергетици и миньори отново излязоха на протест в центъра на София

Перките на емблематичното кабаре "Мулен Руж" се срутиха

Какво ще купи Украйна с $61 млрд.? 90% от парите ще се върнат в САЩ

JTI България с отличие за най-добър проект в сферата на човешките ресурси

Шофьорът-беглец от СОС се е покрил, Бонев му иска оставката

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

Напиши коментар Коментари

! Отговори

Анонимен преди 4 години

Искате да кажете, че мухлясалите обработени с Менделеев продукти в хипермаркетите са безвредни, а откъснатите от градината са опасни? Егати логиката.

! Отговори

ha преди 4 години

Да бе да. Дядо ядеше плодовете направо от дърветата, аз също, като малък. Избърсвах ги в блузката и после си ги ядях. Доматите от градината също така ядяхме. Просто влизах с две филийки в доматите и си късах и ядях. Краставици и пипер - по същия начин. Няма болести няма нищо. А сега тръгнали да ми обясняват, че трябвало еди какво си защото еди що си. А бе яяяяяя

! Отговори

Анонимен преди 4 години

До Митев 5В Бг отдавна ресторантите са забранена зона за мен.А в западна Европа първо се оглеждал как изглежда кухнята и .... тоалетната а после сядам.

! Отговори

Анонимен преди 4 години

Сашко-мама, кой ти каза тези глупости които си писал???А и щом елементарни хигиенични навици започна да свежда местната преса на народонаселението то нещата явно съвсем са отекли в тази територия на Боко-тъпУтУ.

! Отговори

канарчето Кани преди 4 години

С тази "статия" ни взехте съвсем за канарчета !Кой готви риба и месо на 70 градуса т.е. само да ги стопли ?!Също и "борбата срещу него ( норовирусът) се води отново чрез термичната обработна и дезинфекцията на ръцете ."! Как да си обработим термично ръцете - чрез потапяне във вряла вода или чрез заравяне в жарава ?! И допълнително , за по-сигурно , да ги дезинфекцираме с белина например ?!

! Отговори

Анонимен преди 4 години

*** много знае от векове. Хапва сланинка, ракийка. Дестилация?! Това са глупости! Баба ми Руца дедо ми Спиро не да дестилирали, а живяха до 134 години!!! Най-ниска продължителност на живота в цяла Европа заедно със СеСеСеРе и всички бивши соц републики? Не е вярно, това не е от храната, това е пропаганда на лошите американци! Баба ми Руца живя до 134!!! Хапвайте смело, после се чудете защо живеете до 60. Айде със здраве.

! Отговори

Митев преди 4 години

До Бактерия След като гледах предаването " Кошмари в кухнята " нещо не съм фен на храненето в ресторант !!!

! Отговори

??? преди 4 години

И дръжте дъските за рязане в различни стаи. А една непременно до входната врата немита, ако дойде крадец, да му вкарате някоя страшна болест.

! Отговори

Ъхъ... преди 4 години

Абе това, дето сте изтипосали на снимката, колкото и бактерии да има, бих го изял с удоволствие!!!

! Отговори

Анонимен преди 4 години

Всички тези замърсители подлежат на строг контрол в някои държави. Интересно е колко ли тестове за микотоксини в храни са направени в Българиа през 2019 г.

! Отговори

Бактерия преди 4 години

Не приготвяйте храна в къщи, идете на ресторант според възможностите си, където сервитьора, готвача или доставчика добре са опипали храната, като преди това са си бъркали в ***!Ако сте много смели си вземете дюнер от улицата.Приятен апетит!