Сладолед от тиква и синьо сирене показа най-успелият ни готвач

Демонстрация на авторски блюда с вариации от сладолед на изложението „Панаир на туризма и свободното време” във Варна обърна традиционните представи на посетителите за любимия десерт. Най-успешният български кулинар Емил Минев показа как във висшата кухня леденото удоволствие може да бъде направено не само от традиционните продукти, но и от червено цвекло, синьо сирене, а дори и от боза.

Тайната на сладоледа от такива „нетрадиционни“ съставки се крие в професионалния робот за сладолед PacoJet. Той работи с оригинални продукти, замразени при -20 градуса, които раздробява на частици с големината на микрон, което позволява не само използването на най-разнообразни съставки, но и пълното запазване на вкусовите им качества.

Книгата с рецепти, разработени от майстори кулинари, специално за Paco Jet, доказва, че сладолед може да се направи както от зелена ябълка и сини сливи, така и от тиква, аспержи, броколи, магданоз, сирене «Горгонзола», а защо не и от гъши дроб. «Убедени сме, че много от тези блюда ще можем да опитаме скоро и в българските ресторанти», категоричен е Емил Минев.

Той неслучайно е наричан най-успешния български готвач. Преди около три години Емил Минев доказва категорично таланта си като завоюва короната на зам.-главен готвач на лондонския «Риц». Освен там, Минев е работил в още редица от най-престижните ресторанти в света - Le Square в Лондон , Capitol , в най-добрия ресторант на Гордън Рамзи в Челси и Lе Gavroche (култов ресторант с френска кухня на братята Ру).

Завършил е кулинарното училището Cordon Bleu, което е еквивалента на Сорбоната в тази област. Участвал е на финалите на култовите кулинарни конкурси Caviar Troffey и Roux Scholarship, в които е победил 8000 от най-добрите готвачи от цял свят. Благодарение на този успех получава доживотно членство във Френско-британската кулинарна асоциация, създадена от Огюст Ескофие преди 100 години.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase.