Вкусни рецепти за злояди деца

Ако имате злояди деца, със сигурност едно от най-нежеланите неща за тях е зеленчукът! Същият зеленчук обаче изведнъж се превръща във ваш приятел, когато имате пица за вечеря. В следващите редове ви предлагаме някои прости, лесни рецепти, които ще накарат децата ви да оближат чинията си. Кои са те?

Пилешка паста Примавера

За нея ще ви трябва:

• 280 г паста пенне
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 450 г обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на кубчета 
• сол
• смлян черен пипер 
• 1 тиквичка, нарязана на тънки полумесеци 
• 1 връзка аспержи, чиито твърди краища са отстранени и нарязани на парчета 
• 1 чаша тънко нарязан червен лук 
• 1 чаша чери домати, разполовени 
• 2 скилидки чесън, смлени 
• 1/2 чаша грах
• сок от 2 прясно изцедени лимона 
• 100 г прясно настърган пармезан 
• 60 мл течна сметана 
• 1 чаша едро нарязан пресен босилек плюс още малко гарниране

Приготвяне: Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Сварете пастата до състояние ал денте според инструкциите на опаковката. Запазете около 1/2 чаша вода от пастата и я оставете настрана. Отцедете пастата. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер и го гответе, докато покафенее от двете страни и е напълно сготвено. Прехвърлете пилешкото в чиния. Добавете малко вода в тигана и изстържете с шпатула или дървена лъжица, за да разхлабите всички кафяви парченца. В същия тиган добавете тиквичките, аспержите, червения лук и доматите. Гответе 3-5 минути, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат. Намалете котлона на средно-слаб и добавете чесъна и граха. Гответе още една минута. Върнете пилешкото месо в тигана заедно със сварената паста и разбъркайте, за да се затоплят съставките. Разбъркайте лимоновия сок, пармезана, сметаната и пресния босилек. Добавете малко от запазената вода от пастата, ако е необходимо, за да се смесят всичко. Подправете със сол и черен пипер на вкус, гарнирайте с още пресен босилек и сервирайте.

Средиземноморска пица

За нея ще ви е необходимо:

• 1 тесто за пица (домашно приготвено или купено от магазина, на стайна температура)
• 120 г сос за пица
• 170 г моцарела, настъргана 
• ½ голяма червена чушка, нарязана на резени
• ½ средна червена глава лук, нарязана на полумесеци
• ½ средна тиквичка, нарязана 
• 30 г сушени домати, нарязани на резени
• 40 г маслини Каламата, нарязани на резени
• 75 г натрошено сирене фета
• 25 г пармезан, ситно настърган 
• малко пресен босилек 

* За марината:

• 2 супени лъжици червен винен оцет 
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 скилидка чесън, смляна 
• ½ чаена лъжичка дижонска горчица
• ½ чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка риган
• 60 мл зехтин
• щипка сол 
• щипка черен пипер 

Приготвяне: В голяма купа разбийте съставките за маринатата. Добавете 1/2 нарязана червена чушка, 1/2 нарязан червен лук и 1/2 тънко нарязана тиквичка и разбъркайте. Оставете настрана да се мариноват за около 15 минути. Докато зеленчуците се мариноват, загрейте фурната. Върху голям лист хартия за печене, поръсен с малко грис или брашно, разстелете тестото за пица. Разпределете соса за пица равномерно върху тестото, оставяйки 1-2,5 см открит борд. Поръсете 2 чаши настъргана моцарела върху соса. Извадете зеленчуците от маринатата и ги разпределете равномерно върху сиренето. Поръсете пицата равномерно със сушени домати, маслини, фета и 1/4 чаша настърган пармезан. Внимателно прехвърлете пицата върху тавата за пица във фурната, като използвате кора за пица или гърба на голяма тава за печене, и печете 8-10 минути, докато се сготви добре, сиренето се разтопи, стане златисто и „бълбукащо“. Извадете пицата от фурната и я оставете да почине около 5 минути. Поръсете със смлян червен пипер и нарязан босилек на вкус, преди да я нарежете и сервирате.

Източник: 3 рецепти за вечеря за злояди деца