Консумацията на кускус подпомага сърцето

Кускус се счита за паста, направена от малки гранули грис или от пълнозърнесто царевично брашно. Като вторият вариант е с по-високо съдържание на хранителни вещества, в това число и фибри. Този кулинарен продукт може да се използва като заместител на ориз или киноа. 

Установено е, че количеството от една чаша кускус или друго макаронено изделие зарежда организма с 176 калории, което е по-малко от неговите кулинарни алтернативи – ориз и киноа, които съдържат съответно 205 и 254 калории. 

В същото количество кускус може да се намерят 6 г протеини, което е 12% от препоръчителното дневно количество. Тези микронутриенти са необходими за изграждането на мускулите след тренировка, както и за поддържането на енергията в организма. 

По-голяма част от калориите в пълнозърнестия вариант на храната се дължат на въглехидратите. Количеството от една чаша доставя на организма 38 г въглехидрати. Експертите твърдят, че за поддържането на оптимални енергийни нива организмът се нуждае от 130 г от хранителното вещество. 

Пълнозърнестият кускус съдържа повече мазнини, в сравнение с произведения от бяло брашно. В чаша пълнозърнест кускус могат да се намерят 1 г мазнини.

В зърнената храна има и минерали. Споменатото количество предоставя 43 мкг селен, което съставлява 61% от дневната нужда от него. Този микроелемент е необходим в малки количества на организма. Ролята му обаче е важна – действа като антиоксидант и защитава здравите клетки от вредните ефекти на токсините, които могат да доведат до мутации в ДНК. Резултатът е развитие на различни болести и преждевременно стареене. 

В кускуса се съдържа и калий. Той играе ключова роля за регулирането на кръвното налягане и сърдечния ритъм. Калият помага още за мускулните контракции. Тъй като сърцето е мускул, то има нужда от минерала. 

Една чаша кускус осигурява 91 калий или 39% от необходимия му прием за деня.

Още информация, свързана със здравословно хранене, може да намерите в рубриката „Хранене“ на Puls.bg