Рецептата Dnes: Патладжани "Ветрило"

6-7 бр големи патладжана

300-400 г моцарела

3-4 бр домати

1 глава кромид лук

зехтин на вкус за поръсване

щипка сол

150 г настърган пармезан

1 бурканче доматено пюре

 

Приготвяне:

 

Патладжаните се измиват и накисват в солена вода, за да се извлече горчивината им. След това се разрязват по дължина без да се отстраняват дръжките, за да се получи форма на ветрило.

 

Моцарелата, доматите и лукът се нарязват на кръгчета и се подреждат между нарязаните части на патладжаните.

 

Овкусява се със солта, поръсва се със зехтин. Накрая се добавя доматеното пюре, предварително редуцирано в тиган, за да се сгъсти. Запечете в предварително загрята фурна на 200°C. 10 минути преди да извадите ястието от фурната поръсете с пармезана, за да се запече.