През последните десетилетия стафидите получават неприятната слава на кариоген - храна, чиято консумация води до появата на зъбен кариес. Това вреди не само на техния имидж, но и на повечето сушени плодове.
Изследванията, оповестили кариогенния потенциал на стафидите били извършвани главно върху животински модели, като плъхове (Caries Res 1990; брой 24, стр. 344-355 е най-популярното изследване). Здравните власти в много държави все още цитират тези изследвания в законодателството и препоръките си.
По-съвременни изследвания (Journal of Food Science, 2013, брой 78) проведени с хора, не с гризачи, показват различни резултати, сочещи към силно преувеличена роля на стафидите в зъбната развала.
Образуването на кариес зависи от три фактора: ниски стойности на pH или висока киселинност в устата, полепване на хранителни частици по зъбите и поведението на бактериалния биофилм (зъбна плака).
В проведен експеримент, учени дали на доброволци да направят жабуркане за 1 минута с разреден водно-захарен разтвор (10%). До пет минути след това, нивата на pH в устата паднали драстично от неутралното ниво около 7 до киселинно ниво на pH от 5,2 – бактерии от зъбната плака активно усвоявали захарта като хранителен източник и започнали да отделят различни видове киселини като отпаден продукт.
При други доброволци с измерено неутрално pH на устата, опита бил повторен, но с едноминутно дъвкане на незахаросани стафиди. Това не...
Ръстът на заплатите в еврозоната ще се ускори през второто полугодие 
В края на 2025 г. – една трета от болничните легла у нас са в частни болници 
Jaguar Land Rover атакува САЩ с разширена гама от хибридни модели 
Абровски: Вносното мляко е едва 7,5% от началото на годината 
Непознатата Гърция: Едно пътешествие с електромобил 
Шведската централна банка запази лихвите без промяна, но прогнозира повишения 
Десетки нарушения са установени при мащабна акция на МВР по пътищата 
Авария оставя без вода няколко курорта по Южното Черноморие 
Йотова призова за коалиция срещу злоупотребите и високите цени 
Шампионът на Беларус или на Румъния чака "Левски" в ШЛ 
ЕП гласува доклада за напредъка на РСМ по пътя ѝ към ЕС 
5 зодии съзряват и добиват смелост на 17 юни 2026 г. 
В Румъния са доволни: Левски е най-лесният съперник! 
Стоичков: Страхотен Лео Меси! А сега е време за плаж с Кака и Роби Баджо 
Килиан Мбапе скочи на критиците си 
Хулиан Алварес в Арсенал? Атлетико Мадрид е готов на размяна с Гьокереш и 50 млн. евро 
Левски срещу Витебск или Университатя Крайова при успех над Борац Баня Лука в Шампионската лига 
Интригата около двигателите във Формула 1 се заплита 
Маникюри за лятното слънцестоене на 21 юни (+Снимки) 
Защо Find the Look е любимата ми функция в серията Galaxy S26 
Правите ли тези 5 грешки в кухнята, без да подозирате? 
Ивет Лалова сменя Ралица Паскалева в "Игри на волята" 
Малин Кръстев: В героя на Бай Славе дреме съвсем друг човек 
Новият турски сериал "Втори шанс" тръгва в България 
продава, Двустаен апартамент, 82 m2 София, Люлин 6, 151450 EUR 
продава, Къща, 253 m2 София, Камбаните, 616480 EUR 
продава, Едностаен апартамент, 37 m2 София, Студентски Град, 110000 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 98 m2 София, Център, 480000 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 80 m2 София, Център, 495000 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 97 m2 София, Лозен (с.), 237735 EUR 
Неизвестен стрелец тормози от два месеца живущите в центъра на Варна 
Седмокласниците преразказваха творба на Христо Раянов и формулираха теза по разказа „Косачи“ на Елин Пелин 
БАБХ спря над 277 тона стоки от трети страни за месец 
МВР вдига самолета: Катаджии следят с дронове за нарушения в нова акция 
Окръжна болница все още чака обещаната общинска субсидия от 400 000 евро 
Повдигнаха обвинение на заподозрения за палежа на дипломатическите ни коли в Скопие 
Северна Америка разполага с редкоземни елементи за десетилетия напред 
Проливните дъждове стават огромна заплаха за Средиземноморието 
Физици обясниха как ятата птици нарушават третия закон на Нютон 
Дърветата ще поглъщат все по-малко въглерод в бъдеще 
Сканиране на сърцето може да предскаже риска от рак години преди диагнозата 
Ядрен часовник е използван за изучаване на свойствата на тъмната материя 
Авария оставя без вода няколко курорта по Южното Черноморие 
Стефанишина: Движим се с пълна пара към членство в ЕС 
Ново проучване разбива мита за безопасните кръгови кръстовища 
Растения, светлина и естествени материали: тенденцията, която превръща дома в райско кътче за благополучие 
Десетки се прегледаха безплатно при дерматолозите на ВМА 
Мили Боби Браун иска да забременее